الخصائص الكيميائية والفيزيائية

أحادي ستيرات الغليسرول هو استر أحادي الجليسريد يتكون من الغليسرول وحمض الستياريك. يتميز بكونه عاملا استحلابيا غير أيوني مما يعني أنه لا يحمل شحنة كهربائية وهذا يجعله مستقرا في مجموعة واسعة من التركيبات. عادة ما يوجد على شكل مسحوق أبيض أو رقائق أو حبيبات عديمة الرائحة والطعم.

الاستخدامات المتعددة لأحادي ستيرات الغليسرول

يدخل أحادي ستيرات الغليسرول في العديد من الصناعات نظرا لخصائصه المتنوعة:

الصناعات الغذائية

يستخدم أحادي ستيرات الغليسرول على نطاق واسع في صناعة الأغذية كمستحلب ومثبت ومكثف. يوجد في منتجات مثل:

• الخبز والمنتجات المخبوزة: لتحسين قوام العجين وزيادة حجم المنتج وإطالة مدة صلاحيته
• الآيس كريم: لمنع تكون بلورات الثلج الكبيرة وتحسين الملمس
• الشوكولاتة ومنتجات الحلويات: لتحسين الانسيابية والملمس
• منتجات الألبان: مثل الزبادي والقشدة لتحسين الاستقرار والملمس
• الزيوت والدهون: لإنشاء مستحلبات مستقرة

المستحضرات الصيدلانية

في الصناعة الدوائية يستخدم أحادي ستيرات الغليسرول كمكون في تركيب العديد من الأدوية:

• عامل مستحلب: في الكريمات والمراهم والمستحلبات الدوائية
• عامل مثبت: للحفاظ على استقرار المكونات النشطة في التركيبات الصيدلانية
• مزلق: في صناعة الأقراص والمحافظ لتسهيل عملية التصنيع
• عامل مساعد لتحرر المادة المقومة: في المضغوطات لتحسين امتصاص الدواء

التأثير على صحة الجسم وسلامة الاستعمال

يُستخدم الغليسيريل مونوسيترات في مستحضرات التجميل والأغذية والأشكال الصيدلانية الفموية والموضعية التطبيق ويُشار عادة إلى أنه سواغ غير سام وغير مخرش. الجرعة المميتة الوسطية LD50 للفئران عن طريق الحقن داخل الصفاق هي 0.2 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم.

تختلف الاحتياطات المتبعة أثناء التعامل مع المادة باختلاف الكمية والظروف المحيطة. من المهم تخزينه في مكان بارد وجاف بعيدا عن المواد الحمضية حيث تتنافر درجات الاستحلاب الذاتي للغليسيريل وحيد الشمعات مع المواد الحمضية.