مسحوق البابريكا (Paprika Powder)

مسحوق توابل ناعم يتم إنتاجه عن طريق طحن ثمار الفليفلة الحولية المجففة. يستخدم على نطاق واسع في المطابخ العالمية لإضافة لون أحمر دافئ ونكهة مميزة تتراوح من حلوة إلى مدخنة أو حارة.

ما هو مسحوق البابريكا

هو نوع من التوابل يتم تحضيره من أصناف محددة من الفلفل الأحمر (Capsicum annuum). بعد تجفيف الثمار، يتم طحنها إلى مسحوق ناعم. تعتمد نكهة ولون البابريكا بشكل كبير على نوع الفلفل المستخدم وعملية المعالجة.

الخصائص والمواصفات الفنية

يتم إنتاج هذا المسحوق ليكون إضافة غنية بالنكهة واللون للأطباق المختلفة. الجدول التالي يوضح المواصفات الفنية الرئيسية:

الخاصية	الوصف
اسم المنتج	PRICA POWDER
رمز المنتج	2363
بلد المنشأ	الصين (China)
المكون الرئيسي	ثمار الفليفلة الحولية المجففة والمطحونة
الشكل الفيزيائي	مسحوق ناعم أحمر اللون
الذوبانية	غير قابل للذوبان في الماء، ولكنه قابل للتشتت في الزيوت والسوائل

الاستخدامات الرئيسية

تعتبر البابريكا من التوابل الأساسية في العديد من الأطباق حول العالم.

في المجال الغذائي والطهي

• تستخدم كتوابل أساسية في أطباق مثل الجولاش المجري والدجاج واللحوم المشوية.
• تضاف إلى الصلصات والحساء واليخنات لإعطاء لون غني ونكهة عميقة.
• ترش كزينة على أطباق مثل البيض أو البطاطس أو الحمص.
• تستخدم في خلطات التوابل التجارية وتتبيلات اللحوم والدواجن.

في الصناعات الغذائية

• تستخدم كملون طبيعي في صناعة النقانق واللحوم المصنعة والوجبات الخفيفة.
• تدخل في إنتاج الصلصات التجارية مثل الكاتشب وصلصات الشواء.

السلامة والمخاطر

• منتج غذائي آمن للاستهلاك.
• قد تسبب حساسية لدى الأفراد الذين لديهم حساسية من الفلفل.
• يجب تجنب استنشاق المسحوق بكميات كبيرة لأنه قد يسبب تهيجا في الجهاز التنفسي.

التخزين والتعامل الآمن

• تخزن في عبوة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم.
• الحرارة والضوء والرطوبة يمكن أن تؤدي إلى فقدان النكهة واللون بسرعة.
• لا تتطلب احتياطات تعامل خاصة بخلاف ممارسات النظافة العامة في المطبخ.

أسئلة شائعة

ما الفرق بين البابريكا الحلوة والحارة والمدخنة

البابريكا الحلوة هي النوع الأكثر شيوعا ولها نكهة خفيفة. البابريكا الحارة تحتوي على نسبة من الفلفل الحار المطحون معها. أما البابريكا المدخنة فيتم تجفيف الفلفل المستخدم فيها فوق نار الحطب، مما يمنحها نكهة مدخنة قوية ومميزة.

هل تفقد البابريكا نكهتها مع مرور الوقت

نعم، مثل معظم التوابل المطحونة، تفقد البابريكا نكهتها ولونها بشكل تدريجي. للحصول على أفضل نكهة، يفضل استخدامها في غضون ستة أشهر إلى سنة من فتح العبوة وتخزينها بشكل صحيح.

كيف يمكن استخدام البابريكا لإطلاق أفضل نكهة

لإطلاق المركبات العطرية في البابريكا بشكل كامل، يفضل تسخينها بلطف في قليل من الزيت لبضع ثوان قبل إضافة المكونات السائلة الأخرى في الوصفة، مع الحرص على عدم حرقها حتى لا تصبح مرة.

أين يباع مسحوق البابريكا

يتوفر مسحوق البابريكا ضمن فئة التوابل والمواد الغذائية الجافة، ويمكن الحصول عليه من متجر عالم الكيماويات في اليمن

الاسم العلمي والتجاري

• الاسم التجاري العربي: مسحوق بابريكا، فلفل أحمر حلو مطحون
• الاسم الانجليزي: Paprika Powder
• الوصف العلمي: مسحوق مجفف من ثمار الفليفلة الحولية (Capsicum annuum)