حمض السوربيك (Sorbic Acid) هو مركب عضوي طبيعي يأتي على شكل مسحوق بلوري أبيض. صيغته الكيميائية هي C₆H₈O₂. يشتهر بكونه مادة حافظة فعالة جدا خاصة في منع نمو العفن والخمائر ومجموعة واسعة من الفطريات.

على عكس بعض المواد الحافظة الأخرى فإن حمض السوربيك له تأثير ضئيل جدا على طعم المنتج ويعتبر من أكثر المواد الحافظة أمانا. غالبا ما يستخدم هو أو أملاحه (مثل سوربات البوتاسيوم) في مجموعة واسعة من المنتجات للحفاظ على جودتها ومنع تلفها وإطالة عمرها الافتراضي على الرف.

مواصفات حمض السوربيك

ماذا يعمل حمض السوربيك

• يمنع نمو العفن بشكل فعال على سطح الأجبان والخبز والمعجنات.
• يحافظ على المشروبات والعصائر والفواكه المجففة من التلف بسبب الخمائر.
• يستخدم في اللحوم المصنعة والمخللات لمنع نمو الميكروبات غير المرغوب فيها.
• يعمل كمادة حافظة في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية.

استخدامات حمض السوربيك

• في منتجات الألبان: الأجبان والزبادي واللبنة.
• في المخبوزات: الخبز والكيك والحلويات والمعجنات.
• في المشروبات: العصائر والمشروبات الغازية والنبيذ.
• في الأغذية المصنعة: الفواكه المجففة المربيات اللحوم المعالجة الأسماك المدخنة.
• في الأعلاف الحيوانية: للحفاظ عليها من التلف الفطري.

مميزات المنتج

• فعالية واسعة الطيف: يعمل ضد مجموعة كبيرة من الفطريات والعفن والخمائر.
• تأثير محايد: لا يؤثر على نكهة أو رائحة المنتج النهائي عند استخدامه بالتركيزات الصحيحة.
• آمن وموثوق: يعتبر من أكثر المواد الحافظة الغذائية أمانا عند استخدامه بشكل صحيح.
• سهل الاستخدام: يمكن إضافته مباشرة إلى المنتجات أو استخدامه كرذاذ على السطح.

فوائد السوربيك اسيد

• يحافظ على المنتجات طازجة وصالحة للاستهلاك لفترة أطول.
• يقلل من هدر الطعام بشكل كبير خاصة في منتجات مثل الجبن والخبز.
• يضمن سلامة المنتج ويحميه من التلوث الميكروبي.
• يوفر حلا اقتصاديا وفعالا لمصنعي الأغذية.

اسئلة شائعة

ما الفرق بين حمض السوربيك وسوربات البوتاسيوم؟

سوربات البوتاسيوم هو الملح البوتاسيومي لحمض السوربيك. تماما مثل حالة حمض البنزويك وبنزوات الصوديوم فإن الملح (سوربات البوتاسيوم) يذوب في الماء بسهولة أكبر بكثير من الحمض نفسه. لهذا السبب غالبا ما يستخدم سوربات البوتاسيوم في المنتجات السائلة مثل المشروبات والعصائر.

هل حمض السوربيك آمن؟

نعم. يعتبر حمض السوربيك وأملاحه من المواد الحافظة الآمنة جدا (GRAS – Generally Recognized As Safe) من قبل هيئات الغذاء والدواء العالمية. الجسم يقوم بعملية أيض له بنفس طريقة أيض الأحماض الدهنية الأخرى.

هل هو مادة طبيعية؟

تم اكتشافه لأول مرة في الطبيعة (في توت الروان) ولكن مثل معظم المضافات الغذائية يتم إنتاجه صناعيا بكميات كبيرة لضمان نقاوته وتلبية الطلب العالمي عليه.

هل يمكن أن يسبب حساسية؟

الحساسية تجاه حمض السوربيك نادرة جدا. في بعض الحالات النادرة قد يسبب تهيجا جلديا خفيفا عند ملامسته للجلد في مستحضرات التجميل ولكن الحساسية عند تناوله في الطعام شبه معدومة.

اين يباع حمض السوربيك؟

يباع حمض السوربيك وأملاحه كمواد كيميائية ومضافات غذائية في متجر عالم الكيماويات في اليمن حيث يوفر هذا المتجر مواد المختبرات والمواد الصناعية والكيماويات عالية الجودة.

• الاسم العلمي: حمض السوربيك (Sorbic Acid)
• الاسم الشائع: لا يوجد اسم شائع محدد
• English Name: Sorbic Acid
• CAS Number: 110-44-1