فوسفات الصوديوم ثنائي القاعدة منظم الأغذية الذكي

فوسفات الصوديوم ثنائي القاعدة اللامائي هو ملح صوديوم غير عضوي لحمض الفوسفوريك صيغته الكيميائية Na₂HPO₄.

يأتي على شكل مسحوق أبيض ناعم يذوب بسهولة في الماء ليعطي محلولا قلويًا خفيفا. شهرته في الصناعات الغذائية تأتي من كونه متعدد المواهب فهو يعمل كمنظم للحموضة ومثبت للمكونات ومستحلب يمنع انفصال الزيت عن الماء. هذا المنتج عالي الجودة من ساسول مصمم خصيصا للاستخدام الغذائي لضمان أعلى معايير السلامة والنقاء.

مواصفات فوسفات الصوديوم ثنائي القاعدة

ماذا يعمل فوسفات الصوديوم ثنائي القاعدة

• يعمل كمنظم للحموضة (مخزن pH) يحافظ على استقرار حموضة المنتج الغذائي.
• يعمل كعامل استحلاب يساعد على خلط المكونات التي لا تمتزج عادة مثل الزيت والماء.
• يستخدم كمثبت في الجبن المطبوخ ومنتجات الألبان لمنع انفصال البروتين.
• يساعد على تحسين قوام اللحوم المصنعة والاحتفاظ برطوبتها.
• في صناعة النسيج يستخدم كمخزن للحموضة أثناء عمليات الصباغة.
• يدخل في تركيب بعض المنظفات ويستخدم في معالجة المياه.

استخدامات فوسفات الصوديوم ثنائي القاعدة

• في صناعة الجبن المطبوخ لمنحه قواما ناعما ومتجانسا.
• في منتجات اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية.
• في المشروبات والحليب المكثف والحلويات.
• في صناعة المخبوزات كعامل تخمير عند مزجه مع مكونات حمضية.
• في صناعة المنظفات ومعالجة مياه الغلايات لمنع تكون الترسبات.

مميزات المنتج

• منتج بدرجة غذائية عالية الجودة من شركة ساسول العالمية.
• متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق في تطبيقات غذائية وصناعية مختلفة.
• فعال جدا في تنظيم الحموضة وتحسين قوام واستقرار المنتجات.
• متوفر بأحجام عبوات مختلفة (مئة ومئتان وخمسون وخمسمئة غرام) لتناسب احتياجاتك.
• تاريخ انتهاء صلاحية طويل يمتد حتى أكتوبر عام ألفين وثمانية وعشرين.

فوائد هذا المركب

• لمصنعي الأغذية يمكنهم من إنتاج منتجات ذات جودة ثابتة ومظهر جذاب وعمر افتراضي أطول.
• للمستهلك النهائي يضمن الحصول على منتجات مثل الجبن المطبوخ بقوام كريمي ومثالي.
• يساهم في تحسين كفاءة عمليات الصباغة في صناعة النسيج.
• يساعد في الحفاظ على كفاءة أنظمة المياه الصناعية.

اسئلة شائعة

هل هذا المنتج آمن للأكل

نعم هذا المنتج مصنف كدرجة غذائية وهو معتمد من هيئات سلامة الغذاء العالمية كمادة مضافة آمنة عند استخدامه بالتركيزات المسموح بها في الصناعات الغذائية.

ما الفرق بينه وبين فوسفات الصوديوم أحادي القاعدة (NaH2PO4)

الفرق الرئيسي هو في درجة الحموضة. فوسفات الصوديوم ثنائي القاعدة (Na2HPO4) يعطي محلولا قلويا خفيفا بينما نظيره أحادي القاعدة يعطي محلولا حمضيا. غالبا ما يستخدمان معا لإنشاء محاليل منظمة تتحكم بدقة في درجة حموضة المنتج النهائي.

لماذا يستخدم في الجبن المطبوخ

يعمل كملح استحلاب حيث يمنع بروتينات الحليب من التكتل وانفصال الدهون عند تسخين الجبن مما ينتج عنه قوام ناعم وكريمي قابل للدهن أو الذوبان بشكل متجانس.

هل له استخدامات في المنزل

بشكل عام هو مادة مضافة صناعية ولا يوجد له استخدامات منزلية شائعة في الطبخ اليومي. استخدامه يتطلب معرفة دقيقة بالتركيزات والنسب.

اين يباع فوسفات الصوديوم ثنائي القاعدة ؟

يباع فوسفات الصوديوم ثنائي القاعدة بدرجة غذائية في متجر عالم الكيماويات.

الاسم العلمي والتجاري

• الاسم العلمي: فوسفات ثنائي هيدروجين الصوديوم اللامائي
• أسماء أخرى شائعة: فوسفات الصوديوم ثنائي القاعدة
• English Name: Disodium hydrogen phosphate anhydrous, Disodium phosphate
• CAS Number: 7558-79-4