سداسي ميتافوسفات الصوديوم (E452) تسوق اونلاين

سداسي ميتافوسفات الصوديوم SHMP (Sodium Hexametaphosphate)

مركب كيميائي غير عضوي يتواجد على شكل مسحوق ابيض او حبيبات زجاجية شفافة، ويعد من اهم الاملاح الفوسفاتية المستخدمة في القطاعات الصناعية والغذائية.

يتميز سداسي ميتافوسفات الصوديوم، المعروف اختصارا بـ SHMP، بقدرته العالية على العمل كعامل عزل (Sequestering Agent) ومشتت ومثبت للقوام. بفضل خصائصه الفريدة في ربط الايونات المعدنية، يلعب هذا المركب دورا حيويا في معالجة المياه، صناعة المنظفات، وتحسين جودة المنتجات الغذائية، مما يجعله مادة خام اساسية تضمن استقرار التركيبات الكيميائية والغذائية ومنع ترسب الاملاح غير المرغوب فيها.

ما هو سداسي ميتافوسفات الصوديوم

سداسي ميتافوسفات الصوديوم هو ملح يتكون من خليط من ميتافوسفات الصوديوم البوليمرية، وله الصيغة الكيميائية العامة (NaPO3)6. يتم انتاج هذا المركب عبر عملية صهر فوسفات احادي الصوديوم ثم التبريد السريع، مما ينتج مادة ذات بنية زجاجية معقدة.

تكمن الوظيفة الاساسية لـ SHMP في قدرته على تكوين معقدات ذائبة مع ايونات الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد الموجودة في الماء، وهي العملية المعروفة بـ “عسر الماء”، مما يمنع تكون القشور الكلسية في الغلايات والانابيب.

في الصناعات الغذائية، يعمل كمادة مضافة (E452i) تساعد في الاحتفاظ بالرطوبة وتحسين ملمس اللحوم والالبان، كما يمنع تغير لون المنتجات وتزنخ الزيوت من خلال تعطيل عمل الايونات المعدنية المحفزة للاكسدة. يتميز هذا المنتج بمطابقته للمعايير الدولية الصارمة مثل FCC وE452، مما يضمن سلامته للاستخدام في التطبيقات الحساسة.

مواصفات

تعتمد جودة سداسي ميتافوسفات الصوديوم على نسبة خماسي أكسيد الفوسفور (P2O5) ودرجة النقاوة. الجدول التالي يوضح المواصفات الفنية الرئيسية:

ماذا يعمل

يعمل سداسي ميتافوسفات الصوديوم كعامل “مخلبي” (Chelating Agent) قوي؛ حيث يقوم بالارتباط بالايونات المعدنية ثنائية وثلاثية التكافؤ ويمنعها من التفاعل مع المكونات الاخرى في الوسط. في انظمة معالجة المياه، يمنع SHMP ترسب كربونات الكالسيوم، مما يحمي المعدات الصناعية من التآكل والانسداد.

في صناعة المنظفات، يعزز من كفاءة المواد الفعالة سطحيا من خلال تيسير الماء العسر، مما يسمح للمنظف بالعمل بفعالية اكبر في ازالة الاوساخ. اما في الغذاء، فيعمل كمثبت للقوام يمنع انفصال البروتينات والدهون، ويحافظ على طراوة المنتجات من خلال الارتباط بجزيئات الماء ومنع تبخرها، بالاضافة الى دوره في منع تكون بلورات الثلج الكبيرة في المثلجات.

استخدامات

تتعدد مجالات استخدام سداسي ميتافوسفات الصوديوم في القطاعات الغذائية والصناعية والتقنية.

في الصناعات الغذائية (E452i)

• يستخدم في معالجة اللحوم والدواجن لتحسين القدرة على حبس الماء ومنع جفاف المنتج اثناء الطهي.
• يدخل في صناعة الالبان والاجبان لمنع انفصال الاملاح وتحسين الملمس الكريمي.
• يضاف للمشروبات الغازية والعصائر لمنع ترسب الاملاح والحفاظ على استقرار النكهة واللون.

في معالجة المياه والصناعات الكيميائية

• يستخدم كعامل مانع للترسب (Antiscalant) في محطات تحلية المياه وغلايات المصانع.
• يدخل في تركيب المنظفات المنزلية والصناعية لتحسين اداء التنظيف في الماء العسر.
• يستخدم في صناعة السيراميك والدهانات كمادة مشتتة تمنع تكتل الجزيئات الصلبة.

في تطبيقات العناية الشخصية والطبية

• يستخدم في معاجين الاسنان كعامل مضاد للجير (Anti-tartar) من خلال منع ترسب املاح الكالسيوم على الاسنان.
• يدخل في بعض التركيبات الصيدلانية كمادة مثبتة ومعدلة للزوجة.

مميزات

• كفاءة عالية جدا في عزل ايونات الكالسيوم والمغنيسيوم بتركيزات منخفضة.
• مطابق للمعايير الغذائية الدولية، مما يجعله امنا للاستخدام في المنتجات الاستهلاكية.
• قابلية ذوبان سريعة في الماء دون ترك رواسب، مما يسهل عملية التحضير الصناعي.
• يعمل بفعالية في نطاق واسع من درجات الحرارة والرقم الهيدروجيني.

فوائد

• يطيل من عمر المعدات الصناعية من خلال منع تكون القشور الكلسية والصدأ.
• يحسن من الخصائص الحسية للاغذية (الطعم، الملمس، المظهر) ويزيد من مدة صلاحيتها.
• يوفر في تكاليف الانتاج من خلال تقليل كمية المنظفات المطلوبة في الاوساط المائية العسرة.
• يساهم في انتاج منتجات نهائية ذات جودة عالية ومظهر متجانس وجذاب.

السلامة والمخاطر

• قد يسبب تهيجا بسيطا عند ملامسة العينين او الجلد بشكل مباشر في حالته الخام.
• استنشاق الغبار الناتج عن المسحوق قد يسبب تهيجا في الجهاز التنفسي، لذا ينصح بارتداء الكمامات.
• يعتبر مادة امنة غذائيا عند الالتزام بالنسب المسموح بها دوليا ومحليا.
• يجب تجنب ابتلاع المادة الخام المركزة، وفي حال حدوث ذلك يجب استشارة الطبيب فورا.

التخزين والتعامل الامن

• يجب حفظ المنتج في مكان بارد وجاف وجيد التهوية للحفاظ على ادائه الكيميائي.
• المادة شرهة للرطوبة (Hygroscopic)، لذا يجب ابقاء العبوات محكمة الاغلاق لمنع التكتل.
• ينصح بارتداء القفازات والنظارات الواقية عند التعامل مع الكميات الكبيرة في المصانع.
• يجب تخزينه بعيدا عن المواد الكيميائية المتفاعلة والاحماض القوية.

اسئلة شائعة

هل سداسي ميتافوسفات الصوديوم هو نفسه ملح الطعام

لا، ملح الطعام هو كلوريد الصوديوم، بينما SHMP هو ملح فوسفاتي معقد يستخدم لاغراض صناعية وغذائية متخصصة ولا يستخدم للتمليح المباشر.

ما هي النسبة المسموح بها من SHMP في المنتجات الغذائية

تختلف النسبة حسب نوع المنتج، ولكنها تتراوح عادة بين صفر فاصلة واحد بالمئة الى صفر فاصلة خمسة بالمئة (0.1% – 0.5%) وفقا لتوصيات هيئة دستور الاغذية (Codex).

هل يساعد SHMP في منع تآكل الانابيب

نعم، من خلال تكوين طبقة رقيقة واقية على الاسطح المعدنية، يساعد SHMP في تقليل معدلات التآكل الناتجة عن المياه في الانظمة الصناعية.

اين يباع سداسي ميتافوسفات الصوديوم (SHMP) في اليمن

تتوفر مادة سداسي ميتافوسفات الصوديوم ضمن فئة المضافات الغذائية ومواد معالجة المياه، ويمكن الحصول عليها من متجر عالم الكيماويات في اليمن

الاسم العلمي والتجاري

• الاسم التجاري العربي: سداسي ميتافوسفات الصوديوم (SHMP)
• الاسم الانجليزي: Sodium Hexametaphosphate
• الوصف العلمي: بوليمر فوسفات الصوديوم غير العضوي