بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) ، درجة غذائية ، تسوق اونلاين في اليمن
بيكربونات الصوديوم صودا الخبز درجة غذائية (Sodium Bicarbonate Food Grade)
مركب كيميائي غير عضوي يتواجد على شكل مسحوق بلوري ابيض ناعم، ويعد من اكثر المواد الكيميائية شيوعا وتعددا في الاستخدامات المنزلية والصناعية.
تتميز بيكربونات الصوديوم، المعروفة تجاريا باسم صودا الخبز، بنقاوة عالية مطابقة للمعايير الغذائية، حيث تعمل كعامل رفع اساسي في المخبوزات وكمادة منظفة امنة وصديقة للبيئة. بفضل خصائصها القلوية اللطيفة وقدرتها على التفاعل مع الاحماض لاطلاق غاز ثاني اكسيد الكربون، تمثل بيكربونات الصوديوم حلا مثاليا لمجموعة واسعة من التطبيقات التي تشمل الطهي، التنظيف، العناية الشخصية، وحتى الاستخدامات الطبية البسيطة.
ما هي بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز)
بيكربونات الصوديوم هي ملح الصوديوم لحمض الكربونيك، ولها الصيغة الكيميائية NaHCO3. يتم انتاج هذا المركب من خلال تفاعل كربونات الصوديوم (الخفيفة) مع ثاني اكسيد الكربون والماء، مما ينتج مادة صلبة بيضاء تمتاز بقابليتها للذوبان في الماء وخمولها النسبي في الظروف العادية.
تكمن الوظيفة الاساسية لبيكربونات الصوديوم في قدرتها على العمل كمنظم للحموضة (Buffer)؛ فهي تستطيع معادلة الاحماض القوية وتحويلها الى املاح متعادلة وماء وغاز ثاني اكسيد الكربون. في عالم الطهي، يطلق عليها “صودا الخبز” لانها تتفاعل مع المكونات الحمضية (مثل اللبن او الخل) لتوليد فقاعات الغاز التي تؤدي الى انتفاخ العجين وهشاشته.
اما في التنظيف، فتعمل ككاشط لطيف ومزيل للروائح الكريهة من خلال امتصاص الجزيئات المسببة للرائحة ومعادلتها كيميائيا، مما يجعلها بديلا امنا للمنظفات الكيميائية القاسية.
مواصفات
تعتمد جودة بيكربونات الصوديوم على درجة النقاوة وخلوها من المعادن الثقيلة والشوائب. الجدول التالي يوضح المواصفات الفنية الرئيسية:
| المواصفة الفنية | الوصف / القيمة |
|---|---|
| الاسم الكيميائي | كربونات الصوديوم الهيدروجينية (Sodium Bicarbonate) |
| الصيغة الكيميائية | NaHCO3 |
| درجة الجودة | درجة غذائية (Food Grade) / E500ii |
| المظهر الفيزيائي | مسحوق بلوري ابيض، عديم الرائحة |
| المكونات الاساسية | كربونات الصوديوم، ثاني اكسيد الكربون، ماء |
| الذوبانية | قابلة للذوبان في الماء (96 جم/لتر عند 20 درجة مئوية) |
| الرقم الهيدروجيني (pH) | 8.3 تقريبا (قلوي خفيف) |
ماذا يعمل صوديوم بيكربونات
تعمل بيكربونات الصوديوم كعامل رفع كيميائي (Leavening Agent)؛ فعند تعرضها للحرارة او تفاعلها مع حمض، تطلق غاز ثاني اكسيد الكربون الذي يتمدد داخل العجين ويخلق بنية مسامية خفيفة. كما تعمل كعامل معادلة (Neutralizing Agent) للاحماض، مما يساعد في تخفيف حموضة المعدة عند استخدامها بجرعات طبية محددة، او معادلة الروائح الحمضية في الثلاجات والاحذية.
بالاضافة الى ذلك، تعمل كمنظف ميكانيكي وكيميائي؛ حيث تساعد حبيباتها الدقيقة في كشط الاوساخ دون خدش الاسطح الحساسة، بينما تقوم خصائصها الكيميائية بتفكيك الدهون والزيوت البسيطة. في تطبيقات العناية الشخصية، تعمل كمزيل طبيعي للعرق ومبيض للاسنان من خلال ازالة التصبغات السطحية بلطف.
استخدامات
تتعدد مجالات استخدام بيكربونات الصوديوم في الحياة اليومية والقطاعات الانتاجية.
في الطهي والصناعات الغذائية (E500ii)
- تستخدم كعامل رفع في صناعة الكيك، البسكويت، والمعجنات لضمان القوام الهش.
- تضاف الى البقوليات اثناء النقع او الطهي لتسريع عملية النضج وجعلها اسهل في الهضم.
- تستخدم لغسل الخضروات والفواكه لازالة بقايا المبيدات والاتربة بفعالية.
في التنظيف والعناية المنزلية
- تستخدم لازالة الروائح الكريهة من الثلاجات، السجاد، والاحذية من خلال وضع كمية منها في المكان.
- تعمل كمنظف فعال للافران، الاواني المحترقة، والاسطح الرخامية والستانلس ستيل.
- تضاف الى الغسيل لتعزيز كفاءة المنظفات وازالة البقع الصعبة والروائح من الملابس.
في العناية الشخصية والصحة
- تستخدم كمبيض طبيعي للاسنان ومضمضة للفم للقضاء على البكتيريا والروائح.
- تدخل في صناعة كرات الاستحمام الفوارة (Bath Bombs) ومنتجات العناية بالبشرة.
- تستخدم (تحت اشراف طبي) كمضاد للحموضة لتخفيف حرقان المعدة المؤقت.
فوائد الصوديوم بيكربونات
- توفر حلا اقتصاديا وفعالا لمهام التنظيف والطهي اليومية.
- تساعد في الحفاظ على بيئة منزلية صحية خالية من الروائح والميكروبات.
- تحسن من جودة المخبوزات والاطعمة من خلال التحكم الدقيق في عملية الرفع والحموضة.
- تعد خيارا مثاليا للاشخاص الذين يبحثون عن بدائل طبيعية للمواد الكيميائية الصناعية.
اسئلة شائعة
ما الفرق بين بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) والبيكنج بودر
بيكربونات الصوديوم هي مادة قلوية نقية تحتاج الى حمض (مثل الليمون) لتتفاعل، بينما البيكنج بودر هو خليط يحتوي على بيكربونات الصوديوم مع عامل حمضي جاف، لذا يتفاعل بمجرد اضافة الماء والحرارة.
هل يمكن استخدام بيكربونات الصوديوم لتنظيف الفضة
نعم، هي فعالة جدا في تنظيف الفضة من خلال تفاعل كيميائي بسيط عند وضعها مع ورق المنيوم وماء ساخن، حيث تعيد للفضة بريقها دون كشط المعدن.
هل بيكربونات الصوديوم تقتل الصراصير
نعم، يمكن استخدامها كطريقة طبيعية لمكافحة الصراصير عند خلطها مع السكر؛ حيث تتفاعل مع الاحماض في جهازها الهضمي وتؤدي الى القضاء عليها.
اين يباع بيكربونات الصوديوم صودا الخبز في اليمن
تتوفر بيكربونات الصوديوم بجودة غذائية ضمن فئة المضافات الغذائية والمنظفات المنزلية، ويمكن الحصول عليها من متجر عالم الكيماويات في اليمن
الاسم العلمي والتجاري
- الاسم التجاري العربي: بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز)
- الاسم الانجليزي: Sodium Bicarbonate / Baking Soda
- الوصف العلمي: ملح كربونات الصوديوم الهيدروجينية درجة غذائية
هنا –
ارسلو لنا لاعدن ولا في عندكم فرع هنا